SISTEMA DIGESTIVO DE RUMIANTES  Y AVES

 

1. SISTEMA DIGESTIVO DE RUMIANTES

2. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES

3. DIFERENCIAS ENTRE AMBOS SISTEMAS DIGESTIVOS

4. DIFERENCIAS DIGESTIVAS

5. PARTICULARIDADES EN LOS RUMIANTES

6. BIBLIOGRAFÍA

 



 




 

1. SISTEMA DIGESTIVO DE RUMIANTES

 

 

Boca

Es el vestíbulo del aparato digestivo.

 

Esófago

Es un largo tubo músculo-membranoso, colocado entre la faringe y el estómago, el cual está encargado de conducir los alimentos durante la deglución. Consta de 4 compartimentos o divisiones, llamadas rumen, retículo, omaso y abomaso. El rumen, retículo y omaso pueden representar regiones que perdieron sus glándulas gástricas al mismo tiempo que sufrieron extensas modificaciones filogenéticas en tamaño y forma. En el caso de vacuno, el estómago, del animal adulto alcanza una capacidad total de 120 a 200 litros, distribuidos de la siguiente manera:

 

 


 

De estas partes sólo el abomaso posee glándulas secretoras, siendo totalmente equiparable al estómago monocavitario de los animales hasta ahora considerados.

 

 

Son los llamados saco dorsal y ventral. El número y tamaño de las papilas depende del tipo del alimento ingerido. El retículo, conocido vulgarmente como bonete o redecilla, forma en gran medida una unidad estructural y digestiva con el rumen, ocupando la posición más craneal del estómago. Su mucosa está dispuesta en celdillas más o menos hexagonales, cubiertas de numerosas papilas cónicas. La función principal de este órgano es, sin embargo, la absorción de agua, sales minerales y ácidos grasos contenidos en la ingesta.

El abomaso, es como ya se ha señalado, el estómago glandular propiamente dicho, donde se inicia la digestión de los alimentos sobre la base de las enzimas digestivas del animal. La mucosa interna presenta dos zonas, una parte interna o fúndica que rodea el orificio omaso-abomasal y la zona pilórica que rodea el píloro que es estrecha y tubular.

 

Los vacunos adultos segregan alrededor de 30 litros diarios de jugo gástrico.

Presenta tres partes o porciones iguales: duodeno, yeyuno e ileon, la cual se comunica con el ciego.

 

Duodeno: Es la primera porción de intestino delgado. En la unión del intestino delgado con el intestino grueso se localiza el ciego, el cual es un saco lateral de unos 10 litros de volumen. Este compartimiento está conectado al conducto digestivo por una sola abertura. La principal función del intestino grueso, es la absorción de agua.

 

Recto

Es la parte del intestino que se encuentra en el bacinete pélvica.

 

Ano

Es la abertura posterior del tubo digestivo. Está situado debajo de la cola.

 




2. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES

 

 

 

Los órganos digestivos de las aves son obviamente diferentes aspectos de los mamíferos. En las aves están ausentes los dientes, está presente un buche bien desarrollado y una molleja, el ciego es doble y falta el colon. Tales diferencias anatómicas significan diferencias en los procesos digestivos.

La mayor parte de estas terminaciones nerviosas se encuentran en la punta del pico. El alimento solo permanece un tiempo en la cavidad del pico.

El alimento se retiene en la boca sólo por corto tiempo.

 

Cavidad Bucal

Las circunstancias que concurren en la boca de las aves la hacen difícilmente comparable con las cavidades bucal y faríngea de los mamíferos. En las paredes de la cavidad bucal se hallan numerosas glándulas salivares. La reacción es casi siempre ácida, siendo el promedio del pH 6,75. La amilasa salival está siempre presente. Su forma depende en gran medida de la conformación del pico. La actividad funcional de la lengua consiste en la prensión, selección y deglución de los alimentos.

 

Además, colabora al reblandecimiento e inhibición del alimento junto a la saliva y secreción esofágica, gracias a la secreción de moco. La reacción del contenido del buche es siempre ácida.

 

La actividad motora del buche está controlado por el sistema nervioso autónomo y presenta dos tipos de movimientos: contracciones del hambre con carácter peristáltico y vaciamiento del buche gobernado reflejamente por impulsos provenientes del estómago fundamentalmente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Estómago

Consta en las aves domésticas de dos porciones o cavidades, claramente distinguibles exteriormente, que son el estómago glandular y el estómago muscular.

 

Estómago glandular:       También denominado proventrículo o ventrículo sucenturiado. Se estrecha ligeramente antes de su desembocadura en el estómago muscular. Está recubierto externamente por el peritoneo. La mucosa del estómago glandular contiene glándulas bien desarrolladas, visibles macroscópicamente, de tipo único, que segregan HCl (ácido clorhídrico) y pepsina. Estómago muscular: O molleja, se adhiere a la porción caudal del proventrículo y está cubierto en su extremo anterior de los dos lóbulos hepáticos. Presenta un pH de 4,06, por lo que tiene una reacción ácida. Es desproporcionadamente grande y ocupa la mayor parte de la mitad izquierda de la cavidad abdominal. Su forma es redondeada y presenta sus lados aplanados. En esta parte no se segrega jugo digestivo. La parte más esencial de la pared del estómago está constituida por los dos músculos principales, los cuales son la capa córnea y túnica muscular, unidos a ambos lados por una aponeurosis de aspecto blanco-azulado. La parte de la pared gástrica desprovista de aponeurosis está ocupada por dos músculos intermedios.

 

Sobre esta mucosa se extiende una capa córnea formada por el endurecimiento de la secreción de las glándulas del epitelio.

La túnica muscular está formada por dos parejas de músculos que rodean a la cavidad gástrica.

 

Por su adaptación al tipo de alimento, la molleja es particularmente fuerte y bien desarrollada en las aves granívoras.

 

 

Intestino Delgado

El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. De este modo se forma un asa intestinal, la llamada asa duodenal, en forma de “U”, cuyas dos ramas están unidas por restos de mesenterio.

 

Intestino Grueso

El intestino grueso, que se subdivide también en tres porciones, las cuales son:

Ciego:            Las aves domesticas, como son las gallinas, poseen dos ciegos, que son dos tubos con extremidades ciegas, que se originan en la unión del intestino delgado y el recto y se extienden oralmente hacia el hígado. Colon Recto:

 

En esta parte, es donde se realiza la absorción de agua y las proteínas de los alimentos que allí llegan. Encontramos que tiene un pH de 7,38.    Siendo las dos últimas porciones del intestino grueso el segmento final.

 




3. DIFERENCIAS ENTRE AMBOS SISTEMAS DIGESTIVOS

 

 

Los órganos digestivos de las aves son obviamente diferentes en varios aspectos de los de los mamíferos. En las aves están ausentes los dientes, esta presente un buche bien desarrollado y una molleja, el ciego es doble y falta el colon. Tales diferencias anatómicas significan diferencias en los procesos digestivos.

 

Para el caso de las aves, estas carecen de dientes.

 

Lengua: En las aves es generalmente menos móvil que en la vaca, Su forma es estrecha y puntiaguda. Los músculos linguales propiamente dichos, que constituyen la base del órgano son rudimentarios. Para los vacunos es un órgano musculoso. Contiene tres partes: cuerpo, parte media, y la extremidad libre o punta de la lengua, que goza de gran movilidad. En las aves, presenta unas glándulas tubulares ramificadas. En el caso del aves, está cubierto solamente por piel, hasta su entrada en la cavidad torácica. Una cavidad que contienen las aves, que no contienen los rumiantes, es el buche, que es un almacén

 

Estómago: En las aves, presenta un estomago glandular, llamado proventriculo, provisto de glándulas gástricas, por eso en su seno tiene lugar la digestión enzimática, y el muscular posterior o molleja, cuya mucosa es córnea y contiene arenilla. En este estomago se realiza la molienda del alimento.  En los vacunos, estos contiene un estomago dividido en cuatro compartimientos, en los cuales se realiza la digestión de los alimentos, estos son: rumen, retículo, omaso y abomaso. Intestinos: Son muy similares, en lo que se diferencias principalmente es en las dimensiones, en las aves el intestino tiene una dimensión de 120-150 cm. Recto y Ano: Esa es la terminación del tracto digestivo, que tienen todos los rumiantes, mientras que en las aves, no presentan esta terminación, ya que solo presentan un recto, y en la unión del recto con el intestino, presenta dos grandes ciegos, en donde se absorbe el agua y las proteínas de los alimentos que allí llegan, existe una flora bacteriana que digiere la celulosa.

 




4. DIFERENCIAS DIGESTIVAS

 

 

Prehensión de los Alimentos:   En la vaca, la prehensión de los alimentos, se da con la lengua. Los labios debido a la limitación de sus alimentos, no son prehensibles. En las aves, el pico es la principal estructura prensil. El alimento se retiene en la boca sólo por corto tiempo.

 

Esto solo se produce en los rumiantes, mas no en las aves

Deglución: Se produce en las aves, las cuales no mastican, solo se degluten el alimento, el cual llega al estomago glandular. Digestión en el Buche: Presenta unas pocas glándulas mucosas, aunque la secreción es profusa. La principal función del buche parece ser la de un reservorio para el remojo, humectación y maceración de los alimentos antes de su paso al proventrículo, pero puede pasar algún alimento a la molleja sin detenerse en el buche. La reacción del contenido del buche es siempre ácida.

 

Proventriculo:         Es un órgano glandular, fusiforme, pequeño situado antes de la molleja. Las glándulas del proventriculo secretan jugo gástrico. Presentan pepsina y el ácido clorhídrico.

 

Molleja: Es un órgano peculiar. Suele existir una colección de gas sobre la masa de alimentos.

 

El rumen requiere de una gran cantidad de agua para su funcionamiento normal. Los movimientos del rumen y reticulum están muy estrechamente asociados.

 

 

La regurgitiación, consiste en que el alimento vuelve a la boca, procedente en parte del rumen y reticulum. El rumen recibe continuamente saliva alcalina, cuya mayor parte proviene de las glándulas parótidas. Las cantidades diarias son de 50 a 100 litros, según la estructura del alimento. Una vez deglutido el alimento en la gallina, no pasa inmediatamente al estómago, sino que la mayor parte permanece en el buche, que es una dilatación en forma de saco del segmento central del esófago. El proceso digestivo, preferentemente mecánico del estómago muscular, se completa con un proceso químico. El segmento anterior del tracto digestivo posee una mucosa glandular, como se advierte en los animales de estómago monocavitario. En el pasaje al intestino grueso, se bifurcan los intestinos ciegos (pares en las gallinas), cuya longitud puede ser de 20 cm.

 




Fundamentos de Fisiología Animal. Fisiología Digestiva y Nutrición de los Rumiantes Volumen

 

 

 

http://www.angelfire.com/scifi/raydlpino/sistemadigestivovaccarne.html

http://www.ave.edu.co/info/estu/grado03/ciencias/nutria/html.htm

http://www.biotemas.com.br/as_aves.htm

http://www.infocarne.com/bovino/digestion_vaca.asp

http://www.monografias.com/trabajos6/sidix/sidix.shtml

http://www.monografias.com/trabajos6/dige/dige.shtml

http://www.puc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii3a.htm

 

Preguntas a ser desarrolladas por los estudiantes:

1. Teniendo en Cuenta el documento anterior realice un cuadro comparativo destacandolas diferencias que existen entre el sistema digestivo de las aves y el sistema digestivo de los animales rumiantes.

2. Realizar un escrito sobre el proceso digestivo de los animales, especificando el tipo de alimentacion que ellos necesitan para su desarrollo.

3. Establecer la relacion que existe entre el sistema digestivo de los animales y el sistema digestivo humano.

4. Realice un escrito sobre la importancia de la sana alimentacion en las personas.

Nota:Para desarrollar este trabajo se puede ampliar la informacion, ingresando a las paginas arriba mencionadas.